Bison - Metzgerei Gensler

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Bison

7 ter Fleischhimmel
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Angebot:

Bison ( Nordamerika )

Euro/kg inkl. MwSt.

Bison Ribeye – Entrecote

89,00 €

Bison Strip Loin – Roastbeef

79,00 €

Bison Tenderloin – Filet ( ohne Kette )

129,00 €

Bison Top Butt Heart – Hüftsteak

76,00 €

Bison Teres Major - Metzgerstück

54,00 €

Bison Beef
Produktinfo:

Bisons, die ursprünglich auf den Weiden Nordamerikas und Kanadas grasten, liefern eines der magersten Rindfleische weltweit - was seiner besonderen Zartheit nicht abträglich ist. Geschmacklich ist Bisonfleisch stark vom Futter geprägt, je größer die pflanzliche Vielfalt auf der Weide, desto besser das Aroma. Für eingefleischte Bisonfans ist es das einzig wahre Rindfleisch, was vielleicht auch an seinem sehr hohen Eisengehalt liegen könnte. Die bis zu 1,2 Tonnen schweren Tiere sind temperaturunempfindlich und werden nach einer dreijährigen Aufzucht komplett verwertetet. Auch das Bisonfell findet seine Anhänger. Aufgrund des niedrigen Wasser- und Fettgehalts benötigt Bisonfleisch eine nur halb so lange Garzeit wie herkömmliches Rindfleisch und das bei wesentlich niedrigeren Temperaturen. Der hervorragende Geschmack und der zarte Biss machen Bisonfleisch zu einer echten Delikatesse, die man sich nicht entgehen lassen sollte.


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